Chez l’humain, l’allergie au pollen est une réaction excessive du système immunitaire à une substance normalement inoffensive. Les abeilles, elles, ont évolué en contact permanent avec le pollen : leur organisme reconnaît ces grains comme inoffensifs et sait parfaitement les gérer.

En fait, le pollen est même indispensable à leur survie : il constitue leur principale source de protéines. Leur système immunitaire ne considère donc pas le pollen comme un danger, mais comme un aliment précieux.