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Le sang est rouge à cause de la présence d’oxygène et de fer dans sa composition.
Le globules rouges du sang contiennent une protéine particulièrement riche en fer appelée hémoglobine.
Quand elle se charge en oxygène dans les poumons, elle prend une teinte rouge vif. À l’inverse, dans les veines, après avoir apporté l’oxygène aux différents organes, elle est moins chargée et le sang devient plus foncé.
C’est donc le fer de l’hémoglobine, quand il se lie à l’oxygène, qui donne cette couleur caractéristique au sang humain.

Chez certains animaux, le sang n’est pas rouge : par exemple, chez les pieuvres, il est bleu à cause d’une protéine à base de cuivre !