Le goût que l’on perçoit en mangeant ne vient pas seulement de la langue, mais aussi du nez ! Quand on mange, les arômes montent jusqu’aux récepteurs olfactifs situés au fond du nez. Si le nez est bouché (par un rhume, par exemple), ces arômes n’arrivent plus et la nourriture paraît fade.

Résultat : même si la langue détecte toujours le sucré, le salé ou l’amer, l’absence d’odeur coupe l’envie de manger, car le cerveau reçoit moins de signaux de plaisir.