Chez certains animaux, comme les pieuvres ou les crabes, le sang n’est pas rouge mais bleu ! La raison : ils utilisent une molécule différente pour transporter l’oxygène. Chez nous, c’est l’hémoglobine (à base de fer) qui rend le sang rouge. Mais chez eux, c’est l’hémocyanine, une protéine à base de cuivre. Quand l’oxygène se fixe sur le cuivre, cela donne au sang une couleur bleue, visible dans leurs veines. Ce système est très efficace dans l’eau froide ou pauvre en oxygène, là où vivent ces animaux.