Le riz est la céréale idéale pour l’Asie : il s’adapte parfaitement aux pluies abondantes et aux terres inondées de la région.

Sa culture en rizière permet de produire de grandes quantités sur de petites surfaces, ce qui est crucial dans des pays très peuplés.

En plus, le riz se conserve longtemps, se cuisine facilement et fournit l’énergie nécessaire pour le travail physique.

C’est donc un aliment de base qui a façonné la culture, la cuisine et l’économie de nombreux pays asiatiques.