Quand on prépare un bocal de cornichons, il arrive que de l’air reste piégé dans les légumes ou entre eux. Tant que cet air n’a pas eu le temps de s’échapper, les cornichons sont moins denses que le vinaigre qui les entoure, ce qui les fait remonter à la surface.

Avec le temps, les bulles s’échappent dans le liquide et les cornichons finissent par couler. Mais selon la taille, la variété ou la façon de remplir le bocal, certains flottent plus longtemps que d’autres. Rien d’anormal : cela ne change ni le goût, ni la conservation !