N’arrêtez jamais d’apprendre !
Les plats du jour changent chaque jour pour proposer de la variété et utiliser les produits frais disponibles.
Dans les restaurants, le plat du jour permet au chef d’adapter sa cuisine en fonction des arrivages, des saisons ou des envies du moment.
Changer de plat chaque jour, c’est aussi offrir aux clients une expérience différente à chaque visite, éviter la routine et limiter le gaspillage alimentaire en utilisant ce qui est le plus frais ou ce qu’il faut écouler rapidement.
En plus, cela donne au chef la liberté de tester de nouvelles recettes ou de faire découvrir des plats moins connus à ses clients.
Dans certains bistrots parisiens, il n’y a même pas de carte : on mange uniquement le plat du jour, décidé le matin même selon l’inspiration du chef !