Bien avant de devenir un condiment populaire, la moutarde était surtout connue pour ses vertus médicinales. Les médecins de l’Antiquité et du Moyen Âge l’utilisaient pour réchauffer le corps, stimuler la circulation sanguine ou encore désinfecter certaines plaies.

On préparait des cataplasmes de graines de moutarde pour soulager les douleurs musculaires ou les rhumatismes. Son goût piquant et ses huiles volatiles étaient censés « faire circuler les humeurs », selon la médecine de l’époque.

Au fil du temps, la moutarde a gardé une réputation de « remède de grand-mère » avant de s’imposer sur nos tables.