La capacité d’un fruit à flotter dépend de sa densité : s’il est plus léger que l’eau, il flotte. Beaucoup de fruits, comme les pommes ou les noix de coco, ont des poches d’air à l’intérieur ou une structure fibreuse qui les rend plus légers.

Cette caractéristique n’est pas un hasard : elle aide certains fruits à voyager sur l’eau pour se disperser et faire pousser de nouvelles plantes ailleurs. D’autres, plus denses (comme les raisins secs), coulent simplement…