Quand on mange du chocolat, surtout du chocolat au lait ou blanc, on avale beaucoup de sucre et de matières grasses. Le sucre attire l’eau présente dans la bouche et sur la langue, ce qui donne une sensation de bouche sèche. En plus, le gras tapisse la bouche et peut donner l’impression d’avoir besoin de se rincer la gorge pour retrouver de la fraîcheur.

Le cacao contient aussi une petite dose de théobromine, une substance qui peut avoir un léger effet diurétique (elle pousse à uriner), mais c’est surtout le sucre qui explique pourquoi on a parfois très soif après avoir mangé du chocolat.