Le bois classique contient beaucoup d’eau, de résines et d’autres composants qui freinent la combustion et limitent la chaleur produite.

Lorsqu’on fabrique du charbon de bois, le bois est chauffé sans oxygène : cela élimine l’eau et les substances volatiles, ne laissant que le carbone. Résultat : quand on allume du charbon de bois, il brûle plus fort, plus longtemps et atteint des températures bien plus élevées qu’une bûche ordinaire.

C’est pour cette raison qu’on préfère le charbon de bois pour les barbecues ou la métallurgie traditionnelle.