Le champagne est une boisson effervescente, c’est-à-dire qu’elle contient du gaz sous pression (jusqu’à 6 bars, soit trois fois plus que dans un pneu de voiture !).

Sans le muselet — cette cage en fil de fer qui maintient le bouchon — la pression interne ferait sauter le bouchon tout seul, parfois même dès qu’on bouge la bouteille.

Le muselet a été inventé au XIX^e siècle pour remplacer la ficelle, jugée moins fiable. Il garantit que le bouchon reste bien en place jusqu’au moment de l’ouverture… et évite ainsi les accidents et la perte de bulles précieuses !