En français, la plupart des mots qui se terminent par « ou » prennent un « s » au pluriel (« choux » devient « chous », etc.). Mais il existe 7 exceptions célèbres : bijou, caillou, chou, genou, hibou, joujou et pou. Ceux-là prennent un « x » au pluriel (« hiboux », « choux », etc.).

Cette bizarrerie vient de l’histoire du français : au Moyen Âge, certains mots en « ou » étaient si courants qu’on a choisi de les distinguer avec un « x » au pluriel, par souci de clarté… et cette règle est restée !