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Parce que la plupart des mots français commençant par « w » viennent de langues étrangères, surtout de l’anglais ou de l’allemand.
La lettre « w » n’existait pas dans le français d’origine : elle a été importée avec des mots venus d’autres langues, principalement l’anglais (week-end, wagon) ou l’allemand (wagnerien, wurst).
En français, le son « ou » est généralement écrit « ou », pas « w ». Mais pour garder la forme originale des mots étrangers, on a souvent conservé le « w » au début de ces mots.
C’est donc un héritage d’emprunts linguistiques : la lettre reste rare dans le dictionnaire, mais elle marque souvent un mot qui n’est pas « 100% français » !
Le « w » est la seule lettre de l’alphabet français à avoir un nom composé de deux lettres : « double v »… alors qu’en anglais, c’est « double u » !