Dans de nombreuses civilisations, l’olivier est associé à la paix et à la sagesse. Déjà dans la Bible, une colombe rapporte un rameau d’olivier à Noé pour annoncer la fin du Déluge, signe que la colère divine est apaisée.

Dans la Grèce antique, l’olivier était consacré à Athéna, déesse de la sagesse et de la diplomatie. Offrir une branche d’olivier signifiait vouloir mettre fin au conflit et rechercher l’harmonie.

Sa longévité, sa capacité à repousser après avoir été coupé et ses fruits nourriciers en font aussi un symbole de vie durable et de prospérité.