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Parce que chaque pays a adapté la forme de ses moulins à vent à son climat, ses vents et ses usages locaux.
Les moulins à vent ne se ressemblent pas d’un pays à l’autre car ils ont été conçus pour tirer le meilleur parti des conditions locales : force et direction du vent, matériaux disponibles, besoins agricoles ou industriels…
Par exemple, les moulins hollandais sont larges, bas et souvent tournants pour s’adapter aux vents variables et pomper l’eau. En Méditerranée, ils sont plus petits, avec des voiles en toile, mieux adaptés aux vents chauds et secs. En Angleterre, les moulins « post-mills » sont montés sur un seul axe pour pivoter facilement face au vent.
Chaque forme est donc le fruit d’une ingéniosité locale, façonnée par le climat et la culture.
En Grèce, certains moulins à vent étaient construits avec des voiles amovibles : on pouvait les décrocher en cas de tempête, un peu comme on affale une voile de bateau !