Contrairement à une idée reçue, le rosé ne résulte pas du mélange de vin rouge et de vin blanc (sauf cas très rares et interdits en France pour les vins tranquilles). Sa couleur vient d’un procédé particulier : on utilise des raisins noirs à jus blanc et on laisse leurs peaux colorer le jus pendant un temps très court (quelques heures).

Le vin rouge, lui, reste en contact bien plus longtemps avec les peaux, ce qui donne une couleur et des tanins plus marqués. Le vin blanc est généralement issu de raisins blancs, sans contact avec la peau.

Le rosé, c’est donc une question de temps de macération, pas de mélange !