Quand on sent du pain chaud, notre cerveau réagit immédiatement : cette odeur évoque souvent des souvenirs agréables, de la sécurité ou de la gourmandise.

Les boulangers et les grandes surfaces l’ont bien compris ! L’odeur active des zones du cerveau liées au plaisir et à la nostalgie, ce qui ouvre l’appétit et donne envie de consommer, même si on n’avait pas prévu d’acheter de pain.

Des études montrent que diffuser des odeurs de pain chaud ou de viennoiseries dans un magasin peut augmenter les ventes de façon significative. C’est un exemple classique de marketing olfactif.