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La carotte est devenue orange grâce à des sélections humaines au fil des siècles.
À l’origine, les carottes étaient violettes, blanches ou jaunes ! Leur couleur orange si familière aujourd’hui est le fruit d’une sélection par les cultivateurs néerlandais au XVIIe siècle.
Ils croisaient différentes variétés pour obtenir une racine plus douce, moins amère, et surtout orange, couleur associée à la famille royale d’Orange-Nassau. Ce choix patriotique a eu tellement de succès que l’orange est devenue la norme dans le monde entier.
En fait, la carotte orange est un “invention” humaine !
Il existe encore aujourd’hui des carottes violettes, rouges, jaunes et même blanches : l’arc-en-ciel des carottes n’a pas disparu, il suffit de les chercher !