Le piano « standard » possède 88 touches, mais il existe des modèles avec plus ou moins de touches. Les pianos avec plus de touches (jusqu’à 97 !) permettent d’accéder à des notes très graves ou très aiguës qui ne sont pas disponibles sur les modèles classiques.

Certains compositeurs contemporains ou musiciens de jazz aiment explorer ces extrêmes pour créer des effets sonores uniques ou jouer des œuvres exigeant une tessiture inhabituelle. À l’inverse, les pianos anciens ou numériques portables ont parfois moins de touches, car ils sont conçus pour être plus compacts et transportables.