La truffe est un champignon particulier appelé champignon hypogé : au lieu de pousser à l’air libre, elle se forme enterrée près des racines d’arbres comme le chêne ou le noisetier.

Son mode de vie souterrain n’est pas un hasard : elle vit en symbiose avec l’arbre, échangeant des nutriments contre du sucre. Sous terre, la truffe est mieux protégée des variations climatiques et des prédateurs… sauf des animaux qui la cherchent grâce à son odeur puissante !

Ce mode de vie secret explique pourquoi il faut des chiens ou des cochons pour les trouver !