Les champignons qu’on ramasse en forêt ne sont en réalité que la partie visible d’un organisme caché dans le sol, appelé mycélium.

Quand il pleut, l’eau réveille ce mycélium, qui absorbe l’humidité et déclenche la croissance rapide des « fruits » : les champignons que l’on voit. Cette humidité est essentielle, car elle permet aux cellules de gonfler et au champignon d’apparaître parfois en quelques heures seulement !

Après la pluie, le sol est donc parfait pour les champignons : ni trop sec, ni trop détrempé, juste ce qu’il faut pour qu’ils sortent… et que les cueilleurs se régalent !