Quand on transpire, les glandes sudoripares de la peau produisent un liquide composé en grande partie d’eau et de sel (le fameux sodium de notre alimentation).

Ce sel est naturellement présent dans notre sang. Lorsque la sueur traverse la peau, elle emporte avec elle une petite partie de ce sel, ce qui explique son goût salé.

C’est aussi pour cette raison qu’en cas de forte transpiration, il peut être important de compenser la perte de sels minéraux, notamment lors d’un effort physique ou par forte chaleur.