Le parfum des fleurs provient de molécules volatiles créées dans de minuscules usines chimiques situées dans les pétales ou sur de petits poils à leur surface.

Ces molécules, appelées composés organiques volatils, sont fabriquées à partir de la lumière, de l’eau, du dioxyde de carbone et de nutriments absorbés par la plante. Une fois produites, elles s’évaporent dans l’air pour attirer les insectes pollinisateurs… ou repousser certains prédateurs !

Chaque espèce de fleur possède sa propre « recette » de parfum, ce qui explique la grande diversité de senteurs dans la nature.