Le dioxyde de carbone liquide (CO₂ liquide) est un outil polyvalent : il sert notamment à refroidir rapidement des aliments ou des pièces métalliques, à nettoyer des équipements sans eau ni solvants toxiques, ou encore à extraire des arômes (comme la caféine du café) grâce à ses propriétés particulières.

On le trouve aussi dans la fabrication de boissons pétillantes, où il est injecté sous forme liquide avant de se transformer en gaz. Sa capacité à passer facilement de l’état liquide à l’état gazeux est précieuse pour de nombreux procédés industriels où il faut contrôler la température ou manipuler des matières délicates.