Le secret des poêles antiadhésives, c’est leur revêtement (souvent du téflon) qui empêche les aliments de coller. Mais ce revêtement est fragile : il s’use sous l’effet des rayures (ustensiles métalliques, éponges abrasives), des chocs thermiques (chauffe trop forte, lavage à l’eau froide juste après cuisson) ou encore du temps (usure naturelle).

À mesure que le revêtement se dégrade, il devient moins lisse et perd ses propriétés antiadhésives. Résultat : les aliments commencent à accrocher, même en utilisant de l’huile ou du beurre.