Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le piment était déjà cultivé depuis des millénaires par les peuples autochtones. Tout change à la fin du XVe siècle : lors de ses voyages, Christophe Colomb découvre le piment et en ramène en Europe.

Les explorateurs portugais et espagnols s’empressent d’en diffuser les graines dans leurs colonies en Afrique, en Asie et au Moyen-Orient. Le piment s’adapte partout, pousse vite, et séduit par sa saveur et sa capacité à relever les plats. Résultat : en quelques décennies, il s’intègre dans les cuisines du monde entier, des currys indiens aux sauces africaines, jusqu’aux poêlées asiatiques.