Chaque gousse d’ail est une sorte de mini-bulbe prêt à donner naissance à une nouvelle plante. Quand l’ail est stocké trop longtemps, ou dans un endroit chaud et humide, il se croit au printemps et commence à germiner : une pousse verte apparaît alors au centre.

Ce processus est naturel : c’est simplement l’ail qui essaie de se multiplier ! La pousse n’est pas toxique, mais elle peut être plus amère que le reste de la gousse.