La langue est constamment exposée aux microbes, mais elle possède des défenses naturelles redoutables :

• La salive contient des enzymes (comme la lysozyme) qui détruisent de nombreux germes.
• La langue est recouverte d’une couche de cellules qui se renouvelle rapidement, empêchant les bactéries de s’installer durablement.
• Enfin, elle est très bien vascularisée, ce qui favorise la cicatrisation et empêche les infections de se développer.

C’est ce cocktail de protections qui rend la langue étonnamment résistante, même après une morsure ou une coupure.