À l’époque des pirates, l’eau douce se conservait très mal dans les tonneaux : elle devenait rapidement croupie et imbuvable. Le rhum, lui, ne tournait pas et pouvait se garder des mois, voire des années, sans problème.

En plus, le rhum était bon marché dans les Caraïbes, où il était fabriqué à partir de la canne à sucre. Il servait aussi à assainir l’eau (en la mélangeant pour faire du “grog”) et à garder le moral de l’équipage pendant les longues traversées… ou pour oublier la dureté de la vie de pirate !