Quand la température baisse, notre organisme doit maintenir la chaleur interne autour de 37°C. Pour y parvenir, il augmente sa dépense énergétique : il brûle plus de calories pour produire de la chaleur.

Résultat ? Le cerveau reçoit le message qu’il faut recharger les réserves et déclenche la sensation de faim. C’est un réflexe de survie hérité de nos ancêtres, qui avaient besoin d’énergie pour affronter le froid.

C’est aussi pour cette raison qu’on a souvent envie de plats plus riches et réconfortants en hiver !