La mayonnaise tiendrait son nom de Mahón, une ville des Baléares. Selon la version la plus répandue, cette sauce aurait été inventée ou popularisée par les cuisiniers français lors de la prise de Mahón en 1756, pendant la guerre de Sept Ans. Ils auraient alors nommé la sauce “mahonnaise”, qui, par déformation, serait devenue “mayonnaise”.

D’autres théories existent, mais celle de Mahón reste la plus crédible, même si le mystère n’est pas totalement levé !