« Itadakimasu » signifie littéralement « je reçois humblement ». Avant de manger, les Japonais prononcent cette formule pour exprimer leur gratitude : envers les personnes qui ont préparé le repas, mais aussi envers la nature, les animaux et plantes qui ont été nécessaires pour nourrir l’humain.

C’est bien plus qu’un simple « bon appétit » : c’est un rituel quotidien qui rappelle que chaque repas est possible grâce à de nombreux efforts et sacrifices. En disant « Itadakimasu », on marque le respect pour la vie et le travail derrière chaque plat.