N’arrêtez jamais d’apprendre !
Parce que le sel dissous dans l’eau de mer empêche la formation de mousse, contrairement à l’eau douce.
La mousse se forme quand de l’air se mélange à une eau contenant des impuretés ou des agents moussants (comme du savon ou des matières organiques).
Dans l’eau douce, ces agents restent stables à la surface et créent facilement de la mousse. Mais dans l’eau de mer, la forte concentration en sel “casse” ces bulles : le sel rend la surface de l’eau moins stable et les bulles éclatent rapidement.
C’est pour cela que l’eau de mer, malgré le mouvement des vagues, mousse beaucoup moins que l’eau douce, sauf en cas de pollution ou d’algues particulières.
Parfois, lors de grandes marées ou d’algues en décomposition, la mer peut exceptionnellement produire d’énormes bancs de mousse qui envahissent les plages et surprennent les promeneurs !