Quand on grignote, on mange généralement des aliments riches en sucres ou en graisses et on le fait en dehors des repas, parfois sans même avoir faim.

Résultat : le corps reçoit un pic rapide de sucre dans le sang, ce qui fait monter puis chuter l’énergie très vite. Cette chute soudaine de sucre envoie au cerveau le signal… qu’on a de nouveau faim ! De plus, grignoter sans structure perturbe les hormones qui régulent l’appétit (comme la leptine et la ghréline), et on a tendance à perdre la sensation de « vrai » rassasiement.