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Certains mots changent totalement de forme au pluriel parce qu’ils gardent des traces d’anciennes règles de la langue ou viennent d’autres langues.
En français, la plupart des mots forment leur pluriel en ajoutant simplement un -s. Mais quelques mots, comme œil/yeux ou travail/travaux, changent radicalement de forme.
Souvent, cela vient de l’histoire du mot : certains pluriels irréguliers sont hérités du latin ou de l’ancien français, où les règles de formation du pluriel étaient différentes. Parfois, c’est aussi parce que le mot a été emprunté à une autre langue (comme genou/genoux). La langue évolue, mais quelques “reliques” grammaticales subsistent, donnant ces pluriels surprenants !
Le mot œil vient du latin oculus (pluriel oculi), mais en français, il a fusionné avec le mot yeux, issu d’une autre forme latine. Voilà pourquoi on ne dit pas “œils” !