N’arrêtez jamais d’apprendre !
Le fer rouille car il réagit avec l’eau et l’oxygène, alors que l’acier inoxydable est protégé par une fine couche de chrome.
Quand du fer est exposé à l’eau et à l’air, il forme de la rouille : c’est une réaction chimique où le fer s’oxyde et se transforme en une poudre rougeâtre qui le fragilise.
L’acier inoxydable, lui, contient du chrome. Ce métal forme instantanément à la surface une couche invisible d’oxyde de chrome, très fine mais ultra-résistante. Cette barrière empêche l’eau et l’oxygène d’attaquer le métal en dessous, ce qui bloque la rouille.
C’est ce petit ajout de chrome (au moins 10,5 %) qui fait toute la différence entre une barre de fer rouillée et une cuillère en inox toute brillante !
L’acier inoxydable a été inventé par hasard en 1913, lorsqu’un métallurgiste anglais a remarqué qu’un de ses alliages ne rouillait jamais… même après des mois dehors !