La langue est un muscle recouvert d’une fine muqueuse et truffée de terminaisons nerveuses. Ces nerfs servent à détecter les saveurs, mais aussi la température et la douleur, afin de protéger la bouche des blessures.

Quand on se mord accidentellement la langue, ces nerfs envoient un signal très fort au cerveau : c’est une alerte immédiate pour éviter d’aggraver la blessure. La douleur ressentie est donc vive, même si la blessure est minime, car la langue est l’un des endroits les plus sensibles du corps.