Depuis le XIX^e siècle, les horticulteurs ont croisé et sélectionné les roses pour obtenir des fleurs plus grosses, plus colorées et plus durables en vase ou en magasin.

Mais ces sélections se sont souvent faites au détriment du parfum : lors des croisements, les gènes qui produisent l’odeur étaient parfois perdus ou affaiblis.

Résultat : la majorité des roses vendues aujourd’hui sont visuellement parfaites, mais quasiment inodores… même si certaines variétés anciennes ou de jardin gardent encore leur senteur d’origine.