N’arrêtez jamais d’apprendre !
Certains aliments donnent plus faim parce qu’ils se digèrent vite et ne rassasient pas longtemps.
Les aliments riches en sucres rapides (comme les bonbons ou le pain blanc) provoquent une hausse rapide de la glycémie, suivie d’une chute tout aussi rapide. Ce « coup de pompe » envoie au cerveau le signal… qu’il est temps de remanger !
À l’inverse, les aliments riches en fibres, protéines ou bonnes graisses (légumineuses, œufs, noix) sont digérés lentement : ils « calent » plus longtemps et évitent les fringales.
Le sentiment de satiété dépend donc de la façon dont un aliment agit sur notre taux de sucre dans le sang et la vitesse à laquelle il quitte l’estomac.
Certains chips ou sodas sont conçus pour être presque impossibles à arrêter : leur mélange de sel, sucre et gras stimule notre cerveau comme une récompense, ce qui pousse à en redemander !